Torta de Espinafre

Vi esta receita no programa do Jamie Oliver. Fui procurar no site da GNT, mas não encontrei. Fiz então, baseada no que eu me lembrava!

Torta de Espinafre

Ingredientes:
Papel de forno
1 embalagem de 400g de massa folhada congelada
2 sacos de folhas de espinafre higienizadas, já fiz também com 1 maço, incluindo os talos!
5 ovos
pinolis
queijo ralado, eu usei parmesão.
nóz moscada
azeite
sal

Modo de preparar
Corte o papel de forno, pael mateiga!, maior que a forma. Amasse e molhe bem, isso vai deixar o papel maleável!
Abra o papel sobre a bancada e unte com azeite.
Disponha as duas folhas de massa sobre o papel untado, colocando uma sobre a outra, para ficar maior que a forma.
Coloque cuidadosamente a massa na forma. Usei uma forma redonda com fundo falso de 23/25cm. As bordas devem sobrar para fora da forma. Reserve.
Leve ao fogo uma frigideira e deixe dourar os pinolis, retire do fogo e reserve.
Na mesma frigideira dos pinolis, com um fio de azeite, coloque o espinafre. Tampe e deixe murchar, leva 2 minutos. Retire do fogo e acrescente os ovos, ligeiramente batidos e temperados com sal e nóz moscada. Disponha tudo na forma com a massa, coloque os pinolis e o queijo ralado.
Cubra então a torta com a massa que está sobrando, além da forma. O papel que sobra deve ser cortado. Leve ao forno préaquecido, temperatura média, por 30 minutos.

Esta receita é muito simples, fácil e rápida. Dificil mesmo é escreve-la!!!
Você pode variar o queijo. Já fiz com minas padrão e fica bom. Na próxima vou usar ricota!