Nesta receita usamos o arroz pronto, já cozido.
Podemos aproveitar o arroz que soborô... do almoço. Entendeu?
Quanto ao feijão é melhor prepara-lo à parte. Nos serve um feijão cozido al dente, sem caldo.
O feijão de corda, não precisa ser fresco, você encontra na feira.
É bom saber que o feijão de corda cozinha muito rápido, não necessita a panela de pressão.
Minha dica
Claro que você pode substituir a carne. A próxima vez eu vou fazer com a carne seca, humm.
Minha dica
Claro que você pode substituir a carne. A próxima vez eu vou fazer com a carne seca, humm.
600g filé suíno cortado em pedacinhos
1 cebola roxa grande picada
1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
150g abóbora cortada em cubinhos
150g de arroz cozido
200g feijão de corda cozido
100g queijo coalho, em cubos
Manteiga
50ml de Conhaque
Sal
Modo de preparar
A primeira coisa é colocar os cubinhos de abóbora para assar, 30 minutos em forno médio.
Não precisa cubrir, para não soltar água.
Livre a pimenta das sementes e corte bem fininha.
Refogue a cebola picada, a pimenta e a carne na manteiga, em fogo baixo.
É bom um fio de azeite para não quimar a manteiga.
Despeje o conhaque na borda da panela e deixe evaporar.
Se necessário adicione água para cozinhar bem a carne.
Quando a carne estiver bem dourada acrescente o feijão, os cubos de abóbora, o arroz e os cubos de queijo coalho. Misture bem, desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 5 minutos.
Depois corre.
Se você for o último a chegar, vai ficar sem!
Uma couve manteiga rasgada, cozida no vapor, acompanha - saudavelmente - bem!
