Ingredientes para duas pessoas:
6 tomates bem vermelhinhos
4 fatias de pão cortado em cubos, eu uso o de forma integral!
Mozzarella di bufala
Folhas de manjericão
azeite de olivas, sal
Modo de preparar:
Corte o pão em cubos e leve ao fogo em uma frigideira, até ficarem bem crocantes. Reserve.
Lave os tomates, retire as sementes, não precisa tirar a pele, e corte-os em cubos.
Na mesma frigideira onde tostou o pão, coloque os tomates de deixe uns dois minutos, só para abafar um poco.
Misture os tomates com o pão tostado e mozzarella em cubos e o manjericão.
Tempere com sal, azeite e leve ao forno (180) preaquecido, por 12 ou 15 minutos.
Normalmente uso um refratário de barro, fica inclusive lindo!
Obs. Na falta do manjericão pode fazer com orégano!
