Aprendi no Colégio

Definitivamente eu sou antiga.

Hoje em dia quando estou no banco, no supermercado ou em qualquer lugar que tenha uma fila, me lembro perfeitamente da minha sala de aula.
Os tacos pequenos e a faixa branca pintada no chão, que só se revelava quando as carteiras eram alinhadas próximas a parede. A princípio gerava certa insegurança, a linha branca contornava perfeitamente a sala. Minhas colegas e eu precisamos de muito treino, muitas "aulas de fila". Não ria, hoje reconheço a importância daquelas aulas e gostaria muito de ensinar nas escolas. Aprendemos que em fila, a distância que devo estar da pessoa à minha frente, é a medida do meu braço, a ponta do dedo no ombro do próximo. Engraçado é que quando estou na fila do supermercado, por exemplo, o meu carrinho dista um braço da pessoa da frente. É incrível! Hoje eu chamaria a “aula de fila” de aula de respeito! Não é só o carrinho do outro no seu calcanhar que incomoda. O que você me diz do hálito quente, de outrem, na sua orelha? Nestes casos adoto uma estratégia, me coloco na frente do meu carrinho, é infalível! Sou a favor da obrigatoriedade curricular das aulas de fila!

Nhoque de Abobora

Muito fácil. Não tãaaao rápido porque precisa assar a abobora e de-li-cio-so!

Ingredientes para duas pessoas (normais, que comem!!!):

1kg de Abobora - normalmente compro aquela já em cubos, hellooo!
1 ou 2 xíc (chá) de Farinha de Trigo - vai depender da abobora.
1 ovo
Sálvia - se achar a fresca ótimo, se não, use a seca.
Noz Moscada - quase sempre quando uso ovos uso a noz moscada.
Queijo parmesão ralado.

Mãos a Obra:
Corte a abobora em cubos pequenos, coloque em uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.
A abobora solta muita água então é melhor dar uma espremida nelas, depois de assada. Pode coloca-las em uma peneira e apertar com uma colher.
Coloque uma panela grande com 3 litros de água para ferver e enquanto isso prepare a massa.
Coloque em um recipiente a abobora espremida, o ovo, a noz moscada, uma pitada de sal. Misture bem com um garfo e aos poucos acrescente a farinha de trigo. Os nhoques serão feitos às colheradas, não vai ter que enrolar, então pare de acrescentar farinha, quando chegar no "ponto de colherada".
Quando a água estiver fervendo junte um punhado de SAL GROSSO (eu só uso sal grosso na cozinha) e quando levantar fervura novamente vá jogando as colheradas de abobora. O princípio é igual aos nhoques de batata, quando levantam estão prontos. Retire-os com uma escumadeira.
Enquanto isso numa frigideira derreta um pouco de manteiga e deixe fritar a sálvia.
Se usar a sálvia fresca, depois de lavar as folhas seque-as e deixe fritar. As folhas vão escurecer, mas não se preocupe, é assim mesmo. Retire-as e deixe escorrer sobre um papel, elas vão ficar insuportavelmente crocantes!
Coloque os nhoques no prato, polvilhe pouco queijo e regue com a manteiga e a sálvia. Ai corre pra mesa para não esfriar e buon apetito!

Ravioli de Batata

Vi esta receita na tv italiana e,
mais do que depressa, corri comprar os - pouquíssimos - ingredientes.
Delicioso, econômico e rápido!
É para servir como primo prato, ou até como acompanhamento, se preferir.

- Batatas, grandes, calcule 1 para cada duas pessoas.
- Queijo brie, ou outro da sua preferência, desde que derreta.

O amido da batata servirá de cola, então não vamos lava-la depois de descascada.
Lave as batatas ainda com casca e seque bem, com papel de cozinha, então descasque-as.
Use um fateador de legumes (como esse da foto)

para cortar as batatas em fatias bem fininhas.
Numa frigideira aqueça um fio de azeite e
sobreponha duas ou três fatias de batata.
Coloque no centro uma fatia do queijo e
cubra com outras tantas fatias de batata.

  

Com a ajuda de uma espátula vire o raviolo e deixe dourar do outro lado.
Pronto! Sirva uns dois em cada prato.

Preciso dizer que você pode usar a sua criatividade e variar os recheios?
Bom apetite!!!